퇴근 후 바로 해먹기 좋은 소박한 저녁 메뉴

하루를 마치고 집에 돌아오면 요리를 거창하게 하고 싶은 마음보다는 부담 없이 금방 준비할 수 있는 저녁이 더 잘 맞는 것 같아요. 오늘도 퇴근하고 나니 배는 고픈데 손은 잘 안 움직여서, 최대한 간단하지만 편안하게 먹을 수 있는 메뉴로 저녁을 차려봤어요.

대단한 건 아니지만, 피곤한 날엔 오히려 이런 소박한 조합이 몸에 잘 맞더라고요. 식탁 한쪽에 조용히 놓고 천천히 먹으니 긴장이 조금씩 풀리는 느낌이 들었어요.

냉장고에서 금방 꺼낸 오늘의 재료

많은 재료를 꺼낼 필요도 없이, 손에 잡히는 것부터 챙겨봤어요. 달걀 두 개, 남아 있던 애느타리버섯 한 줌, 그리고 대파 조금. 집에 흔히 있는 재료들이라 조합하기도 편했고, 조리 시간도 길지 않았어요.

버섯을 먼저 살짝 볶아 향을 내고, 대파를 넣어 고소함을 더했어요. 그다음 달걀을 풀어 가볍게 부어 익히면 부드러운 식감이 자연스럽게 살아나요. 오늘처럼 피곤한 날엔 간을 세게 하는 것보다, 소금 살짝만 넣어 깔끔하게 마무리하는 게 더 편안하게 느껴지더라고요.

완성된 음식은 양은 많지 않았지만 부드럽고 따뜻한 맛 덕분에 속이 편했어요. 피곤할 때는 이렇게 소소한 메뉴가 오히려 더 잘 맞는다는 걸 다시 느꼈어요.

시간이 부족하거나 기운이 없을 때는, 굳이 힘을 들여 요리를 만들 필요가 없는 것 같아요. 재료 몇 가지로도 충분히 한 끼가 되고, 더 중요한 건 천천히 먹으면서 하루를 정리하는 시간이더라고요. 이런 소박한 저녁이 주는 편안함을 앞으로도 자주 느끼고 싶어요.

Q. 버섯 대신 넣어도 좋은 재료는?
양파나 호박처럼 수분이 있는 채소도 잘 어울려요. 집에 있는 재료로 간단히 바꿔도 좋아요.

Q. 간을 너무 약하게 하면 싱겁지 않나요?
오늘 같은 구성은 재료 향이 살아 있어 소금만으로도 충분했어요. 기호에 맞게 아주 조금 간장도 넣을 수 있어요.

Q. 한 그릇 메뉴로 바꾸고 싶다면?
밥을 옆에 두고 비벼 먹어도 괜찮고, 국물 조금 더 추가해서 부드러운 덮밥 형태로 즐겨도 좋아요.

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